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    金椒
    主演:梁天,姬麒麟,张建国,张国庆,梁天
    类型:剧情,剧情片
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    导演:于晶龙
    地区:中国大陆
    年份:2011
    语言:汉语普通话
    备注:超清
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    一部建设新农村的主旋律轻喜剧电影《金椒》在河南新安县铁门镇正式开机拍摄。素有“Twins版”陈佩斯之称的双胞胎兄弟建国国庆在剧中主演自主创业的新青年,摇身一变成为“辣椒大王”

    材料:蹲鱼一条,豆腐一小块,番茄一个,榨菜五片.葱一根,姜二片. 调味料:酒一大匙,盐一小匙,胡椒粉少许. 做法: 鳟鱼洗净,切三段,放入开水中煮沸后,改小火,加酒一大匙和切好的姜丝.豆腐切厚片放入,煮十分钟,接着放榨菜,并加盐调味.最后放入切片的番茄同煮,五分钟后熄火,盛出,撒入切好的葱花和胡椒粉即可. 注意:不能大火煮,否则汤会浊;如有泡沫要捞除,汤汁才能清爽. 鲫鱼汤: 材料:鲫鱼,火腿,葱姜. 调味料:盐,碱地料酒少许 作法:鲫鱼洗净,晾干.烧热油,鲫钱炸至金黄色,捞出,放在砂锅内加水,砂锅置火上,煮开后,加入火腿,葱,姜,调味料,文火炖三十分钟即可. 注意:鲫鱼一定要煎炸到微焦,再加料烹煮,如此能使汤汗更浓白鲜美.



    怎么做金椒鱼

    兰州炝锅鱼做法: 兰州炝锅鱼是一道兰州风味的菜。炝锅鱼以新鲜的草鱼为主料,将鱼切成片后裹上面粉,下锅用热油炸成金黄色放在锅底;将特制好的油加热,放入各种辅料炝锅,再浇到鱼片上,这样,一盆香喷喷的炝锅鱼就做好了。炝锅鱼吃起来外酥里嫩,鱼的肉质非常鲜香。最特别的是,吃完鱼后,往锅里加入鲜汤,就可以吃火锅了。带有鱼鲜味的锅底,放入羊肉、青菜等涮菜,吃起来别有一番滋味。 重庆炝锅鱼做法: 四川烹制方法“炝”,指的是用花椒、海椒等炒汁,不过与粤菜中的“小炒”又有所区别———成品还是一副油汪汪的样子。 主用料:鲈鱼(或者草鱼),粉丝,花雕酒、胡椒粉、花椒,香菜、芹菜等。 做法: 1、把鲜鱼洗干净,去内脏,鱼肉起片、去骨,头尾、骨、肉分开备用。盛菜碟以酸味凉拌菜和粉丝铺底。 2、鱼头、鱼尾要“氽”熟(即把水烧开以后,放入盐、胡椒、花雕一同煮熟)。放在粉丝之上。 3、用盐、胡椒、味精、豆粉混合料子,把鱼片腌制3-5分钟,并用开水煮成7成熟,盛碟。 4、用少量油,分别把香菜、芹菜、肉末炒香,把花椒炒香,先后淋到鱼上即可。 要点:鱼片何为七成熟?就是看到鱼片变白,稍微卷曲,就要马上捞起,加上后来两个炒香的热油,鱼肉刚好熟透。